牛肉煲湯為什么選黃牛肉？前面許多的文章都說了牛肉的營養價值非常高，黃牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素BZ、鈣、磷、鐵，又含膽固醇、必需氨基酸等。前面也介紹過，而且對于不同牛肉種類也進行了不同功效的介紹，其中也說過黃牛肉其實是最適合煲湯的牛肉，因為黃牛肉的營養補充最全面，而進行煲湯是保留牛肉和食材營養最佳方式之一，也是人人都能快速進行學習制作。
為什么牛肉煲湯和紅棗，山藥，海帶，蓮子，花生配搭最佳？
紅棗：紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分
山藥：健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
海帶：海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、?；撬?、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分。
蓮子：補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神。
花生：花生中含有 25%~35% 的蛋白還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。
如何利用上面的材料進行做牛肉煲湯呢
第一步我們開始處理材料，先提前將海帶泡在清水中，蓮子也一樣，接下來我們講牛肉進行處理，先把牛肉切成塊，然后放入鍋中進行燙，去掉牛肉中的浮沫和血水，血絲，接下來再把紅棗去掉內核，然后把山藥切成塊放入。
第二步：將開始泡好的海帶和蓮子取出，把海帶切絲，然后將牛肉塊，花生放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開，接著放入海帶結，小火煲制1小時后再放入山藥、紅棗，繼續煲一小時即可加鹽調味關火，就可以出鍋了。